Home Seafood

Resep Kue Lobak

      Comment   
Resep Kue Lobak JTT

Lobak (Raphinus sativus), merupakan tanaman sayur yang masuk ke dalam kelompok keluarga Brassicaceae atau kubis-kubisan. Tanaman ini berasal dari China dan saat ini telah banyak dibudidayakan di Indonesia terutama di daerah dataran tinggi. Bagian tanaman yang banyak dimanfaatkan adalah umbinya yang berwarna putih ini, walaupun menurut Wikipedia bagian daun, pucuk tanaman dan polong buahnya bisa dimakan juga. Jenis lobak sendiri bermacam-macam, ada yang berkulit merah, dengan ukuran kecil dan bentuk cenderung bulat, dikenal dengan nama European radishes. Jenis lainnya yaitu daikon atau Chinese/Japanese radishes, umumnya ditanam  di dataran Asia termasuk Indonesia, merupakan lobak dengan kulit berwarna putih dan memiliki ukuran yang besar.

Resep Kue Lobak JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bihun Bumbu Kari ala Thai

      Comment   
Resep Bihun Bumbu Kari ala Thai JTT

Hari libur memang hari untuk bermalas ria, apalagi libur tiga hari, seperti yang terjadi  di minggu lalu. Libur jatuh mulai dari hari Jumat! Wuih, betapa nikmatnya dunia. Saya menghabiskan setengah hari libur pertama dengan bermalas-malasan di tempat tidur sambil membaca koleksi e-book yang seakan tidak ada habisnya. Kalau sudah seperti ini maka perut keroncongan pun tidak saya gubris, sayang rasanya meninggalkan pulau kasur dan cerita seru untuk berkunjung ke dapur mengolah makanan. Tetapi akhirnya saya tidak tahan juga mendengar teriakan Tedy, adik saya, yang kelaparan berat. Pukul dua siang dengan terpaksa saya luangkan waktu juga memasak apapun yang bisa dimasak disana. ^_^

Resep Bihun Bumbu Kari ala Thai JTT
Bihun/rice vermicelli

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tim Ikan Dengan Sawi Asin & Paprika

      Comment   
Resep Tim Ikan Dengan Sawi Asin & Paprika JTT

Tidak semua orang suka olahan ikan dengan cara di tim atau kukus, banyak yang mengklaim aroma dan rasa ikan yang amis akan menjadi semakin kuat. Tedi, sebagaimana kaum cowok umumnya yang lebih menyukai ayam dan daging sapi, salah satu yang tidak mau menyentuh masakan ini ketika saya membuatnya pagi ini. Ikan baginya baru akan terasa sedap jika digoreng garing dengan bumbu yang asin dan gurih. Well, kebalikannya bagi saya, sedikit saja rasa dan bau amis pada ayam, daging dan telur bisa membuat saya lari ke kamar mandi menumpahkan isi perut, tapi indra  perasa dan penciuman sudah tidak berfungsi jika berurusan dengan ikan dan aneka olahannya. Jadi akhir cerita sudah bisa ditebak, ikan kukus inipun saya sikat sendiri hingga tandas :) 

Resep Tim Ikan Dengan Sawi Asin & Paprika JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Quiche Bayam & Tuna

      Comment   
Resep Quiche Bayam & Tuna JTT

Saya pernah menyebutkan mengenai makanan bernama quiche sebelumnya ketika  saya memposting artikel mengenai puff pastry. Nah, adonan puff pastry yang saya buat minggu lalu saya kreasikan menjadi dua macam hidangan, yaitu Peach Puff Pastry dengan cita rasa manis - anda bisa klik resepnya disini - dan Quiche Bayam & Tuna yang saya posting resepnya kali ini, untuk mereka yang suka dengan makanan yang asin dan gurih. Keduanya membuktikan betapa flexible-nya kulit pastry untuk diolah menjadi aneka makanan yang lezat. Untuk resep cara membuat puff pastry, anda bisa klik di Membuat Adonan Untuk Kulit Pastry (Butter Puff Pastry) yang pernah saya posting sebelumnya. 

Resep Quiche Bayam & Tuna JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Otak-Otak Ikan Saus Kacang

      Comment   
Resep Otak-Otak Ikan Saus Kacang JTT

Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau. Walaupun masing-masing daerah ini menggunakan bumbu yang berbeda namun tetap satu nama yaitu otak-otak. Makanan berbahan dasar ikan dan dibungkus dengan daun, apakah daun pisang atau daun kelapa ini sangat lezat dan banyak digemari karena kegurihannya.  Umumnya otak-otak, disantap begitu saja sebagai snack dengan ditemani saus kacang atau saus tauco. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Martabak Kembang Tahu Isi Ayam, Sayur & Udang

      Comment   
Resep Martabak Kembang Tahu Isi Ayam, Sayur & Udang JTT

Kemarin ketika saya mampir di All Fresh, supermarket buah di dekat rumah Pete, saya menemukan kulit kembang tahu yang berbeda dengan yang biasanya saya beli. Kulitnya halus, tidak berkerut-kerut dan lebih tipis. Saya pun jadi tertarik untuk mencoba menyulapnya menjadi aneka makanan. Kulit kembang tahu umumnya berbentuk lembaran/sheet dan stick/batangan, yang berbentuk lembaran biasanya digunakan untuk membungkus aneka dim sum. Saya menggunakannya untuk membuat risoles, lumpia atau martabak. Sedangkan kulit kembang tahu yang berbentuk seperti batang/tongkat lezat untuk aneka tumisan dan sup. 

Resep Martabak Kembang Tahu Isi Ayam, Sayur & Udang JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Kerupuk Ikan (Keropok Lekor)

      Comment   
Resep Kerupuk Ikan (Keropok Lekor) JTT

Makanan ini berbeda dengan kerupuk ikan kering yang banyak dijual di pasar atau supermarket, yang biasanya di kemas dalam plastik aneka ukuran. Keropok lekor merupakan makanan khas Terengganu, Malaysia.  Dalam kondisi basah/belum digoreng kering maka keropok lekor mirip sekali dengan pempek lenjer-nya Palembang. Awalnya saat saya sedang searching di internet mengenai kerupuk ikan, secara tak sengaja saya menemukan resep dan artikel mengenai makanan ini, tentu saja website yang berasal dari negeri Jiran, Malaysia. Nah, kalau ada masakan yang berbau ikan sudah pasti membuat saya penasaran dan bersemangat mencari artikelnya.  Saya coba masuk ke Wikipedia dan pencarian saya diarahkan ke Wikipedia Malaysia, artikelnya sih tidak panjang tetapi yang unik ternyata ada resep mengenai makanan ini beserta cara membuatnya. 

Resep Kerupuk Ikan (Keropok Lekor) JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Gulai Ikan Ekor Kuning

      Comment   
Resep Gulai Ikan Ekor Kuning JTT

Ikan ekor kuning menurut saya, dagingnya paling lezat dari semua jenis ikan lainnya. Tidak heran jika ikan ini harganya tergolong mahal di penjual ikan baik di pasar tradisional maupun supermarket. Daging ikan ekor kuning sangat lembut dan tidak berasa amis selayaknya ikan pada umumnya, karena itu ikan jenis ini sangat pas jika dimasak untuk hidangan berkuah seperti sup atau gulai ikan.  Menurut saya, sebaiknya memang ikan ekor kuning tidak dimasak dengan cara digoreng, karena sangat disayangkan jika dagingnya yang lembut harus bersentuhan dengan minyak yang panas. Menggorengnya akan membuat cita rasa ikan ini menjadi berkurang. Selain untuk hidangan berkuah, ikan juga lezat diolah menjadi tim ikan atau pepes. 

Resep Gulai Ikan Ekor Kuning JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tongkol Suwir Rica-Rica

      Comment   
Resep Tongkol Suwir Rica-Rica JTT

Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Rasanya yang gurih dan pedas membuat saya menambah porsi bubur kedua. Puas!

Resep Tongkol Suwir Rica-Rica JTT
Daun Kemangi

Klik untuk baca selanjutnya...