Resep Cake Kukus Yogurt Strawberry

Buah Cake Cake Kukus Yogurt

Resep Cake Kukus Yogurt Strawberry

Alwan    July 25, 2011    Comment   

Variasi cake kukus memang seakan tidak ada habisnya dan bahan-bahan yang digunakan pun ternyata bisa kita modifikasi dari berbagai macam. Cake kukus yang saya sajikan kali ini resep awalnya sebenarnya menggunakan blueberry yoghurt, namun berhubung di kulkas saya adanya strawberry yoghurt maka resepnya pun saya modifikasi sedikit, selain jenis yoghurtnya berbeda saya juga menambahkan strawberry segar yang dihancurkan ke dalamnya. Rasanya pun menjadi nano nano, sedikit asam dan manis.  Walaupun saya tidak bisa katakan cake kukus yoghurt strawberry ini spektakuler rasanya, namun sepertinya cukup lumayan juga sebagai variasi cake yang anda buat di rumah. Terutama jika anda mulai bosan dengan cake yang hanya terbuat dari coklat atau keju melulu saja.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Kukus Lapis Coklat Keju

Cake Cake Kukus

Resep Cake Kukus Lapis Coklat Keju

Alwan    July 19, 2011    Comment   

Tidak ada yang lebih klop untuk dikolaborasi selain coklat dan keju. Rasa manis, asin dan gurihnya merupakan perpaduan yang sangat pas dalam sepotong cake lapis kukus yang lembut. Hmm.. Resep ini telah lama saya incar hanya saja baru tadi malam saya berkesempatan untuk membuatnya. Beberapa hari ini kondisi kantor saya memang cukup hectic karena relokasi kantor pusat dari daerah Kuningan ke samping Mall Ambasador. Yup, tepat! Kami pindah ke area termacet yang dihindari oleh hampir semua penduduk Jakarta. Dua kali hari Sabtu berturut-turut saya habiskan di kantor membuat saya tidak sempat untuk menyalurkan hobi memasak, keinginan menggebu tetapi apa daya tenaga tak ada. Namun tadi malam, dalam upaya untuk merilekskan diri, maka sayapun menghabiskan waktu berkutak-kutik di dapur dan hasilnya tidak mengecewakan saudara-saudara. Cake ini sedap! ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Muffin Ketan Hitam JTT

Cake Kue dan Cookies Muffins

Resep Muffin Ketan Hitam JTT

Alwan    July 16, 2011    Comment   

Bagi pemula seperti saya, muffin merupakan jenis kue yang paling saya suka untuk dibuat, karena mudah dan anti gagal. Ketika saya telah tahu bagaimana membuatnya dengan benar - klik disini untuk tips membuat muffin -  dan dari beberapa kali eksperimen menghasilkan kue yang memuaskan dari sisi bentuk dan rasa maka seakan seseorang yang baru belajar berenang sehingga rasanya ingin terus dan terus mengayuhkan kaki dan tangannya kalau perlu hingga seluruh kulit tubuh berkeriput karena berjam-jam terendam air. Begitupun saya. Membuat muffin seakan menjadi satu hobi tersendiri sehingga aneka jenis modifikasi kue inipun saya coba untuk praktekkan, kalau perlu membuat modifikasi sendiri dari resep dasar muffin yang paling saya suka dan menciptakan ratusan (okeh, mungkin itu terlalu berlebihan), mungkin puluhan resep muffin dengan cita rasa lezat dan tentu saja, kudu mudah dibuat. Pilihan saya jatuh pada resep muffin di web AllRecipes.com - Bacon Cheese Muffin  dan hampir semua resep muffin yang saya buat bersumber dari resep tersebut. Hasilnya sangat memuaskan, bagi saya tentunya ^_^.

 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bolu Minyak (Oil Pound Cake)

Bolu Cake

Resep Bolu Minyak (Oil Pound Cake)

Alwan    July 10, 2011    Comment   

Pound cake diperkenalkan pertama kali di Inggris sejak awal tahun 1700-an, nama pound cake  diambil dari resep asli cake ini yang terdiri atas tepung, gula, mentega dan telur dengan takaran masing-masing 1 pound (453,59 gram). Pada jaman tersebut tidak ada pengembang kue yang digunakan di dalam adonan, untuk membuat cake mengembang hanya dengan mengandalkan udara yang dimasukkan ke dalam adonan.  Pada jaman ketika banyak orang tidak bisa membaca dan menulis, ukuran 1 pound ini dibuat untuk memudahkan  mereka mengingat resepnya.

Namun seiring dengan perkembangan jaman, takaran yang digunakan disesuaikan dengan kebutuhan, apakah lebih besar atau lebih kecil. Tidak lagi menggunakan takaran 1 pound pada setiap bahannya. Untuk perbandingannya tetap menggunakan perbandingan gula, mentega, telur dan tepung 1 : 1 : 1 : 1. Selain itu juga mulai  diperkenalkan bahan perasa seperti vanilli atau almond dan bahan pengembang, baking powder dan baking soda. Untuk membuat cake yang lebih moist dan lembut, sour cream (krim asam) dan yoghurt sering juga ditambahkan.
 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Muffin Kukus Ketan Hitam & Keju

Cake Cake Kukus Muffins

Resep Muffin Kukus Ketan Hitam & Keju

Alwan    June 30, 2011    Comment   

Walaupun saya sedang berjuang dan berusaha mencari serta menemukan resep-resep cake atau kue yang minus gula, mentega, garam, telur, dan memaksimalkan penggunaan bahan-bahan sehat kaya serat, bukan berarti saya melupakan cake atau kue dengan bahan-bahan 'normal' selayaknya cake umumnya. Yah, hmm, sekali, dua kali menyimpang dari tujuan masih ditolerir, itu menurut saya, walaupun kemudian ternyata bukan hanya sekali dan dua tetapi berkali-kali, kalau perlu hingga sepiring kue tandas saya sikat ^_^. Nah, muffin kukus ketan hitam dan keju ini saya buat bukan untuk memenuhi nafsu saya akan kue-kue manis tersebut tetapi sebagai oleh-oleh untuk Ibu saya yang pulang ke Ngawi, kemarin. Jadi, walaupun air liur menetes, untuk kali ini saya hanya mengambil sepotong muffin. Sungguh!

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Chiffon Vanilla

Cake Chiffon Cake

Resep Cake Chiffon Vanilla

Alwan    June 19, 2011    Comment   

Ini cake chiffon kedua saya, setelah chiffon pertama yang berakhir gagal total (anda bisa klik di postingan saya sebelumnya di Cake Sifon Talas Gagal, jika rasa ingin tahu anda tinggi) maka kali ini saya bertekad untuk membuatnya dengan benar. Saya pun mengikuti step by step-nya dengan sebaik mungkin dan walaupun hasil akhirnya tidak bisa dibilang sempurna karena tampilannya yang seperti jamur besar, tapi dari sisi rasa dan kemampuan mengembangnya maka chiffon ini saya anggap berhasil. Mengapa bentuknya seperti jamur besar? Ehem, ini karena loyang yang saya gunakan terlalu kecil, seharusnya menggunakan loyang chiffon diameter 23 cm atau adonan dibagi menjadi dua bagian. Tetapi karena malas mood on akhirnya saya nekat menuangkan semua adonan kedalam loyang chiffon diameter 20 cm. Sebagaimana chiffon lainnya yang suka sekali mengembang tinggi maka chiffon inipun begitu. Loyang 20 cm tak mampu menahan adonan yang mendesak naik hingga akhirnya chiffon ini menggembung sempurna membentuk kubah jamur ^_^.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Jelly Roll - Bolu Gulung Strawberry Nan Sedap!

Bolu Gulung Cake

Resep Jelly Roll - Bolu Gulung Strawberry Nan Sedap!

Alwan    June 16, 2011    Comment   

Bolu gulung yang mengggiurkan ini sangat lezat, mudah dibuat dengan bahan yang tidak sulit diperoleh. Jika anda, seperti teman saya Tri, yang berusaha memasak makanan untuk buah hatinya sendiri, maka bolu gulung isi selai strawberry ini layak anda coba untuk si kecil. Tampilannya yang cantik dengan selai strawberry yang lezat berwarna merah menyala, umumnya sulit ditolak oleh para balita apalagi orang dewasa tentunya. Membuat makanan untuk putra-putri anda sendiri  memang membuat anda bisa memastikan bahan-bahan yang digunakan, kualitas dan higienitasnya. Terus terang saya salut dengan Tri, yang mati-matian belajar aneka makanan balita demi menjaga asupan makanan putra semata wayangnya.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Kukus Lapis Srikaya dengan Coklat Ganache

Cake Cake Kukus Saus Selai dan Manisan

Resep Cake Kukus Lapis Srikaya dengan Coklat Ganache

Alwan    June 08, 2011    Comment   

Niat hati mengidamkan opera cake yang lezat dan cantik tetapi berat hati karena tidak tahan dengan jumlah telurnya yang banyak akhirnya saya mengutak-atik resep sendiri menjadi cake kukus lapis srikaya ini. Jumlah telurnya saya cut hingga batas maksimal telur yang bisa saya tolerir dan bahan-bahan lain saya modifikasi dari stok bahan cake di kulkas yang menumpuk. Dan semua ini berawal dari ketika saya menemukan deretan semut api yang merayap di tembok dapur. Olala, ternyata si semut asyik merubungi sekantung plastik kecil berisi campuran tepung terigu dan gula bubuk yang waktu itu - dan waktu itu sudah lampau sekali - hendak saya gunakan untuk membuat cookies tetapi batal. Akhirnya saya pun membongkar semua persediaan dan menemukan, sekantong almond bubuk dan 2 pack selai srikaya, di kulkas saya masih punya sekitar 100 ml whipping cream sisa. Maka saudara-saudara, jadilah cake amburadul ini yang oleh teman-teman di kantor dikatakan, enak!

Klik untuk baca selanjutnya...

Tips Sukses Membuat Cake

Cake Tips dan Informasi Lain

Tips Sukses Membuat Cake

Alwan    June 06, 2011    Comment   



Anda ingin memulai untuk mencoba membuat cake, cookies atau roti? Nah sebelum langsung terjun untuk membuatnya mungkin tips membuat cake yang saya ambil dari buku Resep Cake Istimewa Warisan Nila Chandra berikut ini bisa menjadi bahan referensi dan tambahan informasi yang anda perlukan. Beberapa tips saya tambahkan berdasarkan pengalaman sendiri dan berbagai sumber/literatur.

Loyang bongkar pasang untuk cheeseake & pie

Aneka jenis loyang, searah jarum jam: persegi empat, tulban/cincin,
loyang sponge cake, loyang chiffon cake yang berkaki 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry

Cake Cake Chocolate Cake Kukus Selai dan Manisan

Resep Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry

Alwan    June 03, 2011    Comment   

Saya pernah posting mengenai cake coklat kukus sebelumnya, anda bisa klik di Cake Coklat Kukus (Steamed Moist Chocolate Cake).  Nah, cake coklat yang saya sajikan sekarang sama-sama dikukus namun berbeda dalam hal resep, proses dan hasilnya. Cake coklat yang sebelumnya tidak melibatkan mixer sama sekali, semua bahan dicemplungkan jadi satu dalam mangkuk dan aduk rata. Sedangkan cake coklat yang ini menggunakan mixer untuk mengocok gula dan telur hingga mengembang. Hasilnya? Terus terang saya katakan, cake coklat yang terakhir lebih lembut, halus dan yummy. Yah maklum saja, untuk menciptakannya juga memerlukan usaha yang lebih ekstra ^_^. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Brownies Kukus Ketan Hitam

Brownies Cake Cake Kukus

Resep Brownies Kukus Ketan Hitam

Alwan    June 01, 2011    Comment   

Brownies kukus ketan hitam ini mirip dengan cake kukus ketan hitam yang pernah saya posting sebelumnya di artikel, Cake Kukus Ketan Hitam: Si Hitam Manis Nan Sedap. Perbedaannya adalah resep brownies kukus ini saya ambil dari buku masak Ny. Liem dan ada sedikit perbedaan di bahan yang digunakan. Menurut saya, untuk rasa dan tekstur memang lebih padat dan mantap cake kukus ketan hitam sebelumnya yang resepnya saya comot dari  blog Lily's Wai Sek Hong. Brownies kukus ini teksturnya lebih remah dan berongga, adonannya pun saat dikocok mengembang dan kental sekali berbeda dengan cake kukus ketan hitam yang encer. Namun jika anda penghindar santan maka saya lebih merekomendasikan brownies kukus yang ini.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Apel

Apel Buah Cake Cake Tanpa Mikser

Resep Cake Apel

Alwan    May 29, 2011    Comment   

Satu lagi jenis cake yang sangat mudah dibuat, tidak memerlukan mixer dan proses yang rumit, Cake Apel ala Smitten Kitchen. Sudah lama saya ingin membuat cake apel yang lezat,  mudah dan murah, karena sering kali apel di kulkas berakhir kisut saking lamanya terbenam di sana bersama aneka bahan makanan lainnya yang kadang-kadang membuat saya takjub karena baru teringat jika saya memilikinya. Apel merupakan salah satu jenis buah yang kurang saya sukai dan biasanya paling banter buah ini berakhir menjadi jus  bersama dengan buah-buah lainnya sebagai campuran. 

 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Mangga

Buah Cake Cake Tanpa Mikser Mangga

Resep Cake Mangga

Alwan    May 23, 2011    Comment   

Apa hubungan antara cake mangga dengan kemacetan Jakarta? Bagi anda mungkin tidak ada, tetapi bagi saya erat hubungannya. Jakarta memang tidak pernah lepas dari kemacetan dan sudah menjadi makanan sehari-hari bagi pengguna jalan seperti saya untuk merasakannya, apalagi saat jam-jam sibuk seperti saat pulang kantor. Namun hari Jumat yang lalu, kemacetan memang sangat super sehingga terpaksa saya harus berjalan agak jauh hingga ke kawasan Setiabudi-Kuningan mencari taksi. Seperti biasanya, jika sedang dibutuhkan maka taksi pun seakan menghilang dari jalanan. Kaki dan bahu yang pegal karena harus menenteng notebook membuat saya mencari tempat untuk sekedar mengatur nafas sejenak. 

Nah, mata saya pun singgah pada penjual buah di sebuah sudut di jalan Setiabudi, mangga arum manis yang di-display di warungnya terlihat gemuk dan ranum. Ah tidak ada yang lebih manis dan sedap selain mangga arum manis masak pohon yang disantap sepulang berlelah-lelah mengarungi kemacetan Jakarta. Kaki saya-pun singgah kesana. 

Kemacetan di Jl. Rasuna Said (Kuningan)

Penjual buah di salah satu sudut jalan di Setiabudi

Klik untuk baca selanjutnya...

Tips Sukses Mengukus Cake

Cake Cake Kukus Tips dan Informasi Lain

Tips Sukses Mengukus Cake

Alwan    May 17, 2011    Comment   

Brownies & Fruitcake Kukus

Sejak berkutat di JTT maka kukus mengukus cake sepertinya sudah tidak asing lagi bagi saya dan sejauh ini cake gagal berakhir bantat sehingga sulit dibedakan antara dodol dengan cake, belum pernah terjadi ^_^. So far, memang yang terpenting adalah jam terbang dan uji coba. Artinya, jangan menyerah jika hanya dua atau tiga kali gagal. Supaya kantong tidak kempes karena harus membeli bahan kue terus menerus untuk uji coba maka saran saya bagi yang hendak memulai membuatnya, gunakan resep yang sederhana baik bahan maupun prosesnya. 

Catat takaran & proses yang anda gunakan jika yang anda lakukan menyimpang dari resep sehingga bisa dilakukan analisa sesudahnya. Saya selalu menyiapkan sebuah buku catatan di dapur dan sebuah pulpen untuk mencoret-coret resep yang saya gunakan.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Kukus Pisang & Choco Chips

Cake Cake Kukus Cake Tanpa Mikser Pisang Yogurt

Resep Cake Kukus Pisang & Choco Chips

Alwan    May 14, 2011    Comment   

 

Ahh, betapa frustasinya ketika hari Kamis dan Jumat kemarin, blog tidak bisa diakses oleh si pemilik blog karena adanya masalah di provider. Parahnya lagi, Go***gle men-delete semua perubahan yang dilakukan baik dalam bentuk postingan atau editan lainnya yang dilakukan pada tanggal 11 Mei 2011 siang. Menurut penjelasan mereka, postingan tanggal 11 Mei tersebut masih tersimpan di data mereka dan akan dikembalikan jika semua permasalahan teratasi. Yah, aplikasi teknologi memang tidak selalu mulus hanya saja gangguan seperti ini untuk blog sekelas blo**ger dan dimiliki oleh Go***gle cukup mengganggu dan membuat pemilik blog bertanya-tanya untuk berpindah ke provider gratisan lainnya. Mungkin. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Pisang dengan Cream Cheese

Cake Pisang

Resep Cake Pisang dengan Cream Cheese

Alwan    May 05, 2011    Comment   

Minggu lalu saya membeli dua buah pisang tanduk super di toko buah di dekat rumah, rencananya saya akan membuat pisang coklat keju, camilan yang sering sekali kita temui dijual di pinggiran jalan. Makanan ini berupa kulit lumpia gulung berisi pisang dan coklat yang digoreng hingga kecoklatan. Tetapi rumah Pete sedang miskin penghuni dan membayangkan saya yang harus menyantap sendiri gorengan pisang berlumur coklat rasanya berat sekali, akhirnya saya urungkan niat dan saya ganti resepnya dengan banana cream cheese cake ini. Cake panggang tentunya lebih tahan lama sehingga saya bisa membawanya ke kantor untuk disantap bersama teman-teman di kantor. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Buah Cake Nanas

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Alwan    May 03, 2011    Comment   

Menurut saya buah nanas merupakan buah yang serba guna. Segar untuk dijadikan bahan es buah atau rujak. Enak sebagai teman roti di selai nanas. Lezat diolah menjadi paceri nanas (sejenis kari) dan campuran masakan kari dengan ayam atau ikan. Mantap diolah bersama nasi goreng dan terakhir tentu saja disulap menjadi cake. Salah satunya adalah cake yang saya buat kali ini. Buah nanas yang rasanya asam manis ini memang segar dan pas untuk menetralisir rasa eneg pada makanan yang berlemak atau mengandung santan. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Molten Chocolate Cake

Cake Cake Chocolate

Resep Molten Chocolate Cake

Alwan    April 29, 2011    Comment   

Tadi malam tiba-tiba saya ingin sekali makan kue coklat, kue coklat yang moist, lembut dan lumer di mulut. Sebenarnya saya bukan penggila coklat, entah coklat batangan atau cake coklat, tapi jika sedang stress memang rasanya mulut ini ingin makan yang manis-manis dan coklat menjadi alternatif yang paling menyenangkan. Akhir-akhir ini memang situasi di kantor cukup membuat beban pikiran sehingga ketika pulang ke rumah, saya ingin segera men-switch otak saya dari urusan kantor menjadi hal lain yang menyenangkan. Salah satunya adalah memasak dan... makan. Tak heran jarum timbangan susah sekali bergeser turun :)

Klik untuk baca selanjutnya...