Obsesi Roti 8: Roti Gandum Isi Daging Cincang dan Keju

Daging Sapi Obsesi Roti Roti Tangzhong Starter Whole Wheat

Obsesi Roti 8: Roti Gandum Isi Daging Cincang dan Keju

Alwan    July 31, 2011    Comment   

Obsesi roti ke-8 yang saya posting ini adalah roti gandum isi daging cincang dan keju yang rasanya mantap! Apalagi ketika roti baru saja keluar dari dalam oven, disobek ketika masih setengah panas dan keju meleleh membasahi daging cincang yang terdapat di dalamnya. Seantero rumah menguarkan bau harum roti, keju dan daging yang terpanggang. Hmm, air liur pun langsung menetes dan mulut tak sabar untuk segera merasakan gigitan yang pertama. Surga! Rotinya sendiri dengan penuh semangat saya buat di bulan lalu, hanya saja mood saya baru sekarang tergerak untuk menuliskan resep dan cara membuatnya. Resep roti memang umumnya simple namun menjelaskan prosesnya yang membutuhkan banyak sekali kata-kata untuk dirangkai ^_^. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Burger Daging Sapi, Keju dan Sayuran

Daging Sapi Roti Sayuran

Resep Burger Daging Sapi, Keju dan Sayuran

Alwan    July 25, 2011    Comment   

Walaupun masuk ke dalam jenis junk food, tidak bisa dipungkiri makanan bernama beef cheese burger memang sangat lezat. Sekali-sekali menyantapnya dalam porsi yang tidak berlebihan mungkin masih bisa ditolerir ya, namun seringkali saya kalap juga jika selembar voucher MAP tergenggam di tangan sambil mata memelototi aneka burger di counter Burger King. Duh, tidak puas rasanya jika voucher senilai seratus ribu rupiah itu belum beralih semua menjadi aneka macam  burger lezat, dan yang tersisa kemudian adalah rasa sesal merambat ketika perut telah membengkak kekenyangan. Walau begitu kejadian ini tetap akan saya ulangi lagi jika mendapatkan voucher gratisan berikutnya ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 7: Membuat Roti Burger - Burger Bun

Obsesi Roti Roti

Obsesi Roti 7: Membuat Roti Burger - Burger Bun

Alwan    July 22, 2011    Comment   

Mengapa anda harus membuat roti sendiri jika diluaran banyak sekali dijual roti dengan aneka rasa dengan harga yang terjangkau? Jawabannya adalah karena roti buatan sendiri jauh lebih baik dibandingkan yang dijual di toko roti. Benar-benar fresh from the oven, sehingga cita rasanya sangat lezat. Bagi anda yang belum pernah memberanikan diri membuatnya, saya anjurkan untuk mencobanya. Sekali, dua kali hasilnya mungkin kurang memuaskan tapi percayalah seiring dengan makin banyaknya latihan dan teknik uji coba yang anda lakukan maka roti yang anda hasilkan pun akan semakin membanggakan. Saya bisa mengatakan demikian karena saya telah membuktikannya sendiri. 

Roti yang diolesi dengan puth telur (kiri) dan mentega (kanan)

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Pizza Bagi si Pemalas - Lazzy Pizza

Jamur Pizza Roti Sayuran

Resep Pizza Bagi si Pemalas - Lazzy Pizza

Alwan    July 20, 2011    Comment   

Apa yang paling memberatkan jika kita akan membuat pizza sendiri di rumah? Pasti kebanyakan dari anda akan mengatakan adonan rotinya. Membuat adonan kulit pizza yang seperti roti ini memang memerlukan proses dan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan membuat sausnya serta menata aneka topping di atasnya. Belum lagi jika ternyata adonan pizza yang kita buat hasilnya tidak memuaskan, waktupun habis terbuang dan pizza justru tidak layak dimakan. Nah, bagi mereka yang ingin menyantap pizza namun tidak bersedia repot dan alasan segi kepraktisan mungkin resep pizza yang saya posting ini bisa menjadi solusi. Roti pizzanya terbuat dari roti tawar yang ditata di atas loyang, sausnya dibuat dari resep yang sederhana. Panggang sebentar dan jadilah pizza lezat untuk keluarga.

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 6: Roti Bulat Isi Selai Buah Kiwi

Obsesi Roti Roti Selai dan Manisan

Obsesi Roti 6: Roti Bulat Isi Selai Buah Kiwi

Alwan    July 15, 2011    Comment   

Di posting sebelumnya mengenai membuat selai kiwi, saya sempat menulis bahwa selai kiwi tersebut saya gunakan sebagai bahan pengisi roti. Nah, postingan kali ini saya akan membahas mengenai cara membuat roti isi selai buah kiwi. Walaupun umumnya roti isi selai biasanya terbuat dari selai nanas, strawberry atau coklat, dengan selai kiwi buatan sendiri yang terasa asam dan manis hasilnya tak kalah sedapnya. Roti ini saya buat minggu lalu, dan baru sempat saya posting sekarang. Ketika saya bawa ke kantor untuk menemani lembur di hari Sabtu, roti pun langsung habis ludes di serbu oleh teman-teman di kantor. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 5: Roti Goreng Isi Kari Daging

Daging Sapi Obsesi Roti Roti

Obsesi Roti 5: Roti Goreng Isi Kari Daging

Alwan    July 11, 2011    Comment   

Roti goreng yang saya posting kali ini layak untuk anda coba, karena so, so yummy! Rotinya empuk dan sangat lembut sementara isi daging cincangnya yang diberi bumbu kari terasa lezat. Kombinasi yang pas dalam sebuah roti dengan ukuran yang cukup mengenyangkan. Roti goreng ini juga mudah dibuat dan rasanya tidak kalah dengan roti buatan bakery lho. Jadi, buat apa merogoh kocek mahal-mahal jika anda bisa membuat dengan kualitas yang mungkin lebih baik dan bisa anda nikmati sepuas-puasnya. Selain itu roti buatan sendiri tentu saja tidak ada penambahan bahan tambahan pangan seperti pengempuk roti dan pemutih karena hanya dengan mengikuti resep yang saya berikan di bawah maka roti yang anda hasilkan telah cukup empuk dan terasa lezat.

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 4: Roti Gulung Isi Kacang Hijau

Obsesi Roti Roti Selai dan Manisan

Obsesi Roti 4: Roti Gulung Isi Kacang Hijau

Alwan    July 06, 2011    Comment   

"Masih terobsesi membuat roti"? Jika anda bertanya kepada saya pertanyaan tersebut maka dengan sangat yakin saya jawab, "Pasti"! Saya akui membuat roti memang kegiatan yang sangat, sangat menyenangkan. Membuat pikiran menjadi tenang, ketika jemari tangan menguleni adonan dan pikiran tercurah pada satu hal, adonan. Apalagi jika kemudian adonan yang kita buat mengembang dengan suksesnya, lembut, elastis dengan bau harum fermentasi ragi yang menyeruak memenuhi seantero dapur. Selain rasa puas, kita juga menjadi lebih mensyukuri karunia Yang Kuasa, yang telah menciptakan makhluk mungil dengan hasil kerja luar biasa bernama ragi. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 3: Hokkaido Milky Loaf - Roti Lembut ala Jepang

Obsesi Roti Roti Tangzhong Starter

Obsesi Roti 3: Hokkaido Milky Loaf - Roti Lembut ala Jepang

Alwan    June 26, 2011    Comment   

I did it! Itu yang pertama kali saya teriakkan di dalam kepala saya ketika roti lembut ini saya sobek dan masukkan ke mulut. Akhirnya berhasil juga saya membuat roti yang lembut, halus dan lezat selayaknya roti yang dijual di bakery dan membuatnya pun sama sekali tidak sulit. Karena di rumah kebetulan sedang banyak penghuninya, maka sayapun dengan sombongnya membandingkannya dengan roti dari Eaton yang tadi malam dibawa adik ipar saya, Azy, ke rumah Pete. Sama lembutnya, bedanya roti yang saya buat tidak memakai isi di dalamnya. Namun point yang paling penting, Hokkaido Milky Loaf ini tidak menggunakan bahan pelembut roti selayaknya roti yang memiliki tekstur halus seperti ini, cukup dengan merubah teknik pembuatannya yang menurut saya cukup unik. Anda penasaran ingin tahu bagaimana? Yuk, terus ikuti artikel ini ^_^.

Tangzhong starter

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 2: Pain au Raisin (Roti Gulung Kismis)

Obsesi Roti Pastry Roti

Obsesi Roti 2: Pain au Raisin (Roti Gulung Kismis)

Alwan    June 15, 2011    Comment   

Nah, anda sudah membaca artikel saya mengenai croissant? Jika belum, saya sarankan untuk melihatnya sejenak dengan mengkliknya disini, karena artikel resep yang saya posting kali ini sangat berhubungan dengannya. Pain au raisin atau roti kismis ala Perancis ini menggunakan adonan croissant sebagai bahan utama rotinya kemudian ditambahkan dengan raisin (kismis) dan buah  kering lainnya. Rasanya luar biasa sedap! Bagi penggemar makanan yang asin dan gurih mungkin akan memilih croissant-nya saja, tetapi bagi penggila kue-kue yang manis plus buah kering yang asam segar maka pain au raisin ini bisa menjadi pilihan. Adonan croissant yang kemarin saya buat (klik di artikel, Obsesi Roti 1: Step by Step Membuat Croissant) tidak semuanya saya panggang menjadi croissant, dengan tambahan buah kering dan sedikit usaha maka terciptalah jenis kue lainnya. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 1: Step by Step Croissant Renyah & Lezat

Obsesi Roti Roti

Obsesi Roti 1: Step by Step Croissant Renyah & Lezat

Alwan    June 12, 2011    Comment   

Anda tahu obsesi utama saya akhir-akhir ini? Saya tahu anda pasti akan langsung berkomentar "Meneketehe?! Gak penting gitu loh!". Yah, hmm, well, saya tetap akan mengatakan kepada anda, atau tepatnya paksakan katakan kepada anda mengenai obsesi saya ini. Hal sepele, tidak penting bagi kebanyakan orang tetapi obsesi ini lah yang menyuntikkan tambahan semangat bagi saya minggu ini, yaitu mulai serius membuat roti. Serius? Yep, membuat roti yang lezat dengan teknik yang benar menjadi obsesi saya akhir-akhir ini. Karena itu saya tambahkan satu pages lagi di halaman blog JTT yaitu Obsesi Roti. Di dalamnya saya akan masukkan artikel tentang dan mengenai hal yang berhubungan dengan making bread dan juga resep trial & error yang saya coba.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Wheat Bran Bread - Roti Dari Wheat Bran

Buah Kering Kacang-Kacangan Obsesi Roti Roti Wheat Bran Whole Wheat

Resep Wheat Bran Bread - Roti Dari Wheat Bran

Alwan    May 22, 2011    Comment   

Adik saya, Wiwin, sedang menjalankan program diet. Program ini dia lakukan sejak melahirkan anak pertama, hasilnya adalah berat badan kadang turun tetapi lebih sering naik dengan diet ala yoyo yang dilakukannya. Diet pun berlanjut dan berhenti karena kehadiran anak kedua dan sekarang program berlanjut lagi. Nah, keponakan saya yang kedua ini sekarang telah berusia lebih dari lima tahun dan program penurunan berat badan yang dilakukan adik saya pun belum memuaskan. Belum? Tepatnya tidak memuaskan.  

Ketika ke Jakarta minggu lalu, begitu adik saya mencicipi wheat bran muffin yang saya buat, dia langsung tertarik ketika saya jelaskan bahan-bahan si muffin yang sehat dan kaya serat.

Wheat Bran

Klik untuk baca selanjutnya...

Kreasi Saus Spaghetti (Bagian 2) - Calzone Isi Tumis Daging Sapi Cincang, Jamur, Jagung & Kacang Polong

Daging Sapi Jamur Masakan Italia Pizza Roti Saus Sayuran

Kreasi Saus Spaghetti (Bagian 2) - Calzone Isi Tumis Daging Sapi Cincang, Jamur, Jagung & Kacang Polong

Alwan    May 11, 2011    Comment   

Calzone, makanan yang berbentuk seperti pastel ukuran jumbo ini merupakan penganan asli dari Italia dan salah satu varian dari pizza. Dikatakan varian pizza karena adonan kulit untuk calzone mirip dengan adonan kulit pada pizza dan isi serta saus calzone biasanya sama juga dengan isi dan saus pizza. Bedanya jika pizza dipanggang dalam keadaan terbuka maka calzone dilipat atau ditekuk sehingga topping-nya berada di bagian dalam. Umumnya calzone diisi dengan tomat dan keju mozzarella,  atau jenis keju lainnya seperti parmesan, provolone atau ricotta, selain itu calzone juga berisi potongan ham atau salami, aneka sayuran dan bahan-bahan lainnya. (Wikipedia)

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Puding Roti, Pisang & Kismis

Buah Kering Kue dan Cookies Pisang Puding Roti

Resep Puding Roti, Pisang & Kismis

Alwan    May 07, 2011    Comment   

Ketika membersihkan freezer Sabtu ini, saya melihat bungkusan roti kismis sisa yang karena bosan saya lempar ke freezer dari beberapa minggu yang lalu.  Roti tawar, pizza, donat atau jenis roti lainnya memang paling baik di simpan di dalam freezer di bandingkan di rak kulkas biasa. Roti yang disimpan di freezer ketika dikeluarkan dan didiamkan di suhu ruang maka akan kembali menjadi lembut seperti ketika masih segar. Tetapi jika anda simpan di rak kulkas di bawah selain membuat roti tidak tahan lama juga teksturnya menjadi kering sehingga tidak layak santap lagi. Tips: jika anda memiliki kulkas dengan freezer  yang lumayan besar dan seringkali isinya setengah kosong, agar energi yang digunakan efisien maka gunakan  space yang kosong untuk menyimpan roti tawar. Hemat energi dan roti menjadi awet. Atau masukkan gumpalan kertas koran untuk mengisi area yang kosong.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Roti Goreng Isi Talas

Gorengan Kue dan Cookies Roti Talas

Resep Roti Goreng Isi Talas

Alwan    April 07, 2011    Comment   

Inspirasi roti goreng isi talas ini saya dapatkan ketika minggu lalu, saya dan seorang teman, sepulang kantor menyempatkan diri mampir ke Din Tai Fung di Plaza Senayan. Menu di resto ini cukup unik dengan porsi-porsi kecil yang menggugah selera, menjadikan saya penasaran dengan rasanya. Salah satu dari sekian yang kami pesan adalah Golden Taro Bread, penampilannya yang unik dan menggunakan bahan taro/talas di dalamnya lah yang membuat saya terkilik. Terus terang saya memang suka terinspirasi dengan bahan pangan alternatif  seperti ubi, lobak, talas, pisang atau jagung yang mampu menjelma menjadi penganan unik yang lezat. 

Golden taro bread ini berupa roti gulung goreng nan empuk dengan permukaan kulit yang crispy dimana didalamnya diisi dengan adonan semacam vla yang terbuat dari talas yang berwarna ungu.  Penampilannya menarik, kreatif dan tentu saja rasanya pun cukup yummy.
 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Roti Jala

Roti

Resep Roti Jala

Alwan    March 29, 2011    Comment   

Mencari-cari literatur mengenai roti jala, saya menjadi agak bingung juga tentang negara asal si roti. Beberapa menyatakan bahwa makanan ini berasal dari India, Tamil tetapi kemudian populer di Malaysia dan Indonesia. Bahkan di Malaysia roti ini sangat terkenal disana serta berakar kuat di kuliner Melayu - Malaysia. Di Indonesia sendiri, roti jala hanya dikenal di beberapa daerah saja, terutama di Aceh. Di Palembang, makanan yang mirip-mirip dengan roti jala, dinamakan ragit. Baik roti jala maupun ragit sama-sama dimakan dengan kuah kari sebagai cocolannya. 

Klik untuk baca selanjutnya...