Home Homemade

Resep Homemade Mie Bayam

      Comment   
Resep Homemade Mie Bayam

Membuat mie sendiri sebenarnya prosesnya sangat mudah. Walaupun mudah, kendala utamanya mengapa saya agak malas-malasan untuk membuatnya adalah banyaknya perabotan yang harus digunakan serta mie segar yang tidak tahan lama disimpan meskipun di dalam kulkas sekalipun. Seringkali, meskipun telah membuatnya dalam porsi kecil tetap saja hasilnya adalah mie segunung yang membuat saya kebingungan untuk mengolahnya menjadi aneka masakan. Namun kendala itu saya singkirkan jauh-jauh ketika keinginan dan rasa penasaran untuk mencoba membuat mie bayam muncul. Saya akui, seringkali motivasi saya untuk mencoba suatu makanan atau masakan bukan karena saya tergila-gila akan makanan tersebut tetapi lebih pada keunikan dan tantangan untuk membuatnya dan mie bayam ini memang cukup menantang dan unik untuk dicoba.

Resep Homemade Mie Bayam
Resep Homemade Mie Bayam

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

      Comment   
Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

Buka puasa sepertinya paling sedap jika makan-makanan yang tidak terlalu berat, selain supaya perut tidak kaget juga karena banyak makanan lain yang harus dicoba sehingga space lambung harus digunakan semaksimal mungkin. Bihun goreng dengan bumbu cabai rawit yang disiram dengan sambal kacang serta dilengkapi dengan potongan otak-otak ikan di atasnya menjadi pilihan bagi saya untuk berbuka puasa kemarin. Umumnya bihun goreng menggunakan bumbu seperti halnya mie goreng lainnya yaitu merica dan bawang putih yang dihaluskan, tapi Ibu saya biasanya memasak bihun goreng versi cabai rawit dan rasanya tak kalah lezatnya. Di keluarga kami menyantap bihun tanpa siraman saus kacang rasanya tak lengkap dan kebetulan saya masih memiliki sambal kacang yang dibawa Ibu saya dari Ngawi, ditambah dengan otak-otak ikan yang mudah sekali membuatnya, maka jadilah hidangan yang sangat lezat. 

Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng
Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng
Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng
Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Selai Dari Buah Kiwi

      Comment   
Resep Selai Dari Buah Kiwi JTT

Selai kiwi yang sangat mudah dibuat ini saya gunakan untuk mengisi roti isi selai kiwi minggu lalu. Walaupun sebenarnya selai yang digunakan bisa dari jenis apapun namun selai kiwi ini saya buat selain sebagai pengisi roti juga sebagai alternatif mengolah buah kiwi yang asam, walaupun tentu saja kiwi sedap juga untuk dibuat jus atau smothie. Seperti posting saya sebelumnya di Kiwi Smoothie, anda bisa klik disini jika tertarik dengan resepnya.

Resep Selai Dari Buah Kiwi JTT
Resep Selai Dari Buah Kiwi JTT
Buah kiwi yang dihaluskan
Klik untuk baca selanjutnya...

Pizza Pepperoni: Stop Membeli Pizza, Buatlah Sendiri di Rumah

      Comment   
Pizza Pepperoni: Stop Membeli Pizza, Buatlah Sendiri di Rumah JTT

Update 15 Maret 2016

Halo, saya tahu resep Pizza ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda tanyakan seputarnya. Namun sayang sekali kapasitas komentar di artikel ini sudah maksimal sehingga komentar baru tidak bisa lagi saya publish. Untuk pertanyaan seputar Pizza Pepperoni, anda bisa email langsung ke saya di endangindriani@justtryandtaste.com atau melalui FB Just Try & Taste atau Twitter @justtryandtaste.com. Terima kasih.

Mungkin judul di atas terlalu provokatif bagi anda, walaupun menurut saya sama sekali tidak. Jika anda mengikuti step by step membuat pizza yang pernah saya posting sebelumnya di Mudahnya Membuat Pizza: Pizza Sosis dan Daging Asap atau yang kembali lagi saya tampilkan kali ini, maka tidak ada lagi uang yang terhambur untuk membeli satu loyang pizza di resto. Sekali anda berhasil membuat adonannya maka tidak ada lagi yang bisa menghalangi anda untuk menciptakan puluhan jenis topping pizza yang sedap. Bahkan, bahan apapun di kulkas bisa anda kreasikan menjadi pizza. Selain itu, adonan pizza ini bisa anda simpan di dalam freezer untuk penggunaan di lain kesempatan. Adonan beku ini tahan hingga 3 bulan dalam plastik tertutup rapat. Ketika akan anda gunakan, letakkan adonan beku di chiller/rak kulkas dan biarkan hingga adonan menjadi lembut kembali. 

Pizza Pepperoni: Stop Membeli Pizza, Buatlah Sendiri di Rumah JTT
Pizza Pepperoni: Stop Membeli Pizza, Buatlah Sendiri di Rumah JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Homemade Mie Udon

      Comment   
Resep Homemade Mie Udon JTT

Udon, merupakan jenis mie dengan ukuran yang tebal, berwarna putih, biasanya terbuat dari tepung gandum dan merupakan makanan yang sangat populer di kuliner Jepang. Udon umumnya disajikan dalam bentuk hidangan panas berkuah/sup dengan bumbu yang ringan. Nah, saya akui saya sangat suka dengan udon, mie udonnya maksud saya dan bukan udon kuah yang biasa disajikan di resto Jepang. Saya memang  kurang menyukai hidangan Jepang yang menurut saya plain alias kurang tasty untuk lidah Melayu Jawa saya. Supermarket atau toko bahan makanan ternama biasanya menyediakan udon mentah yang di bungkus seperti mie instan dilengkapi dengan bumbunya, kadangkala saya tergoda untuk membelinya dan kemudian mengolahnya sendiri dengan bumbu ala saya yang tentunya melibatkan rempah-rempah yang banyak. Sayang, untuk standar saya harganya  terlalu tinggi buat sebungkus mie, jadi saya belum pernah mencoba membelinya. 

Resep Homemade Mie Udon JTT
Resep Homemade Mie Udon JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Kreasi Saus Spaghetti (Bagian 1) - Homemade Pizza Sayur: Terung, Jamur & Tomat

      Comment   

Saya pernah beberapa kali mengatakan dan mungkin telah membuat anda bosan, bahwa nikmatnya memasak makanan sendiri adalah kita bisa berkreasi dengan  bahan apapun sesuka hati kita dan dengan bahan apapun yang ada di dapur. Eksperimen akan resep tidak akan pernah ada habisnya dan mungkin akan membuat anda takjub sendiri dengan hasilnya: entah apakah  hasilnya itu akan membuat anda bersorak dan membusungkan dada bangga seakan telah sejajar dengan chef bintang lima atau justru kebingungan hendak menyembunyikan 'benda amburadul' yang baru saja anda ciptakan di dapur. Well, apapun itu setidaknya anda selangkah lebih baik dan maju karena telah  berani mencoba atau setidaknya mungkin mengobati rasa penasaran pada satu resep makanan. 


Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Homemade Bakso Kuah Daging Sapi

      Comment   
Resep Homemade Bakso Kuah Daging Sapi JTT

Harus saya akui ternyata tidak mudah membuat bakso sendiri di rumah. Kesekian kalinya saya mencoba membuatnya dan kesekian kalinya pula saya tidak puas dengan hasilnya, dan  pengalaman membuat bakso yang saya posting kali ini pun bukan masterpiece yang patut saya banggakan, walaupun tentu saja selangkah lebih baik dibandingkan dengan versi yang sebelumnya. 

Resep Homemade Bakso Kuah Daging Sapi JTT

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Homemade Kulit Pastry (Puff Pastry)

      Comment   
Resep Homemade Kulit Pastry (Puff Pastry) JTT

Jika anda penggemar puff pastry tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kulit pastry yang berlapis-lapis dan renyah ini memang tidak mudah untuk dibuat tetapi juga bukan hal yang mustahil untuk bisa dihasilkan, yang dibutuhkan adalah kesabaran, ketekunan, waktu yang cukup dan tentu saja jam terbang. Seperti kata orang bijak, practice makes perfect maka membuat puff pastry pun membutuhkan uji coba yang berulangkali agar hasilnya sempurna. Tetapi sekali anda berhasil membuatnya, maka adonan ini bisa anda kreasikan menjadi aneka kue pastry yang lezat. Sedap untuk diisi dengan krim lembut dan aneka buah, serta mantap untuk dikreasikan menjadi aneka pie seperti quiche, pie yang berisi kocokan telur dan aneka sayuran.

Menurut buku Baking with Passion dari Baker & Spice, asal mula pastry bisa ditelusuri sejak dari jaman Romawi. Saat ini, nama pastry digunakan untuk mendeskripsikan aneka bentuk, mulai dari basic shortcrust/adonan paling dasar untuk kulit pastry yang umumnya digunakan untuk tart hingga variasi lain dengan mentega yang lebih banyak supaya mendapatkan pastry yang lebih mengembang (puffy). Serta pastry yang paling puncak dan rumit yaitu croissant. Selain itu, yang juga dimasukkan ke dalam keluarga pastry adalah hot water crust - pastry dengan bahan dasar lemak yang kuat, biasanya digunakan untuk pie tunggal - dan choux (kue sus), mirip dengan pastry, merupakan kue berongga yang terbuat dari pasta yang elastis dan mengandung telur. 

Resep Homemade Kulit Pastry (Puff Pastry) JTT
Quiche Bayam

Klik untuk baca selanjutnya...