Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

Gorengan Homemade Ikan Air Laut Mie Olahan Ikan Sayuran wortel

Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

Alwan    August 05, 2011    Comment   

Buka puasa sepertinya paling sedap jika makan-makanan yang tidak terlalu berat, selain supaya perut tidak kaget juga karena banyak makanan lain yang harus dicoba sehingga space lambung harus digunakan semaksimal mungkin. Bihun goreng dengan bumbu cabai rawit yang disiram dengan sambal kacang serta dilengkapi dengan potongan otak-otak ikan di atasnya menjadi pilihan bagi saya untuk berbuka puasa kemarin. Umumnya bihun goreng menggunakan bumbu seperti halnya mie goreng lainnya yaitu merica dan bawang putih yang dihaluskan, tapi Ibu saya biasanya memasak bihun goreng versi cabai rawit dan rasanya tak kalah lezatnya. Di keluarga kami menyantap bihun tanpa siraman saus kacang rasanya tak lengkap dan kebetulan saya masih memiliki sambal kacang yang dibawa Ibu saya dari Ngawi, ditambah dengan otak-otak ikan yang mudah sekali membuatnya, maka jadilah hidangan yang sangat lezat. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bakwan Sayur dengan Saus Asam Pedas Manis

Gorengan Saus Sayuran wortel

Resep Bakwan Sayur dengan Saus Asam Pedas Manis

Alwan    August 03, 2011    Comment   

Okeh, gorengan memang kalorinya selangit karena dimasak dengan cara deep fried tapi rasanya memang sangat lezat. Terutama gorengan bernama bakwan sayur yang dimakan dengan cara dicocol menggunakan saus asam pedas manis seperti resep yang saya sertakan kali ini. Saya yakin anda baru akan berhenti jika sepiring bakwan telah habis, tandas masuk ke perut. Hidangan ini merupakan snack favorit keluarga saya sejak kami masih kecil. Ibu saya sering sekali membuatnya dan ketika baru saja keluar dari penggorengan kami akan sibuk mengerubutinya sambil ber-uhh ahh karena panas dan pedas. Benar-benar membuat ketagihan! Apalagi bahan-bahannya sangat simple, murah dan mudah dibuat. 

Kami paling suka jika komposisi sayurnya lebih banyak dibandingkan dengan tepungnya sehingga tidak terlalu berat. Jenis sayur yang paling sedap adalah sayuran yang teksturnya keras seperti wortel, labu siam atau pepaya muda. Bakwan menggunakan pepaya muda ini saya pelajari dari Ibu yang berusaha memanfaatkan buah pepaya yang melimpah ruah di pekarangan. Percayalah rasanya laziz lho.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Nasi Goreng Pelangi

Nasi dan Lontong Nasi Goreng Sayuran wortel

Resep Nasi Goreng Pelangi

Alwan    June 27, 2011    Comment   

Berganti pola makan dengan menyantap beras merah memang berat, walau maksud hati ingin mengikuti gaya hidup sehat tapi dasarnya lidah saya yang maniak sekali dengan nasi putih, tetap saja rasanya makan tidak berasa puas tanpanya. Tapi bukan berarti saya lantas menyerah, nasi goreng pelangi dengan aneka warna sayuran ini saya buat untuk makan malam Dimas, adik saya, yang sedang berkunjung ke Jakarta dalam rangka liburan. Sungguh, saya hanya mencicipinya sebanyak dua sendok! Ehem, dua sendok sayur tepatnya ^_^. Ini karena nasi goreng berwarna-warni ini sangat lezat sehingga saya tak kuasa menolaknya.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Sapo Sayur, Bakso, Jamur & Nasi Merah

Bakso Hidangan Berkuah Jamur Nasi dan Lontong Sayuran wortel

Resep Sapo Sayur, Bakso, Jamur & Nasi Merah

Alwan    June 23, 2011    Comment   

Sapo salah satu jenis hidangan berkuah yang lezat, kaya akan bumbu dan rasa serta sangat mudah dibuat. Keunikan makanan ini adalah cara menghidangkannya yang menggunakan mangkuk hotplate yang dipanaskan terlebih dahulu di atas api kemudian aneka bahan makanan dan masakan dituangkan ke dalamnya hingga berdesis dan uap mengepul keluar. Hmm, sedap! Mangkuk tahan panas yang umumnya terbuat dari clay atau tanah liat ini mampu menahan panas cukup lama sehingga masakan tetap hangat selama disantap.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Udon dengan Udang, Cumi-Cumi & Sayur

Hidangan Berkuah Mie Sayuran Seafood Udang Udon wortel

Resep Udon dengan Udang, Cumi-Cumi & Sayur

Alwan    June 10, 2011    Comment   

Berhasil membuat udonnya, kali ini sayapun mengolahnya menjadi masakan yang lezat, salah satunya adalah udon dengan seafood ini. Mudah dibuat dan rasanya pun mantap. Sayur yang anda gunakan tidak hanya terbatas pada wortel dan daun bawang seperti yang saya gunakan ya, anda bisa menggunakan jamur, kol, dan sawi.  Karena udon yang kita pergunakan masih segar dan baru matang maka jangan memasaknya terlalu lama agar udon tidak hilang kekenyalannya. Cukup masukkan sebentar di wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayur kemudian angkat dengan segera. Paling sedap udon ini dimakan panas-panas dengan saus sambal. Hmm, divine!

  

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Homemade Sushi - Sushi Isi Telur Goreng, Daging Asap, dan Sayur

Masakan Jepang Nasi dan Lontong Sayuran Telur wortel

Resep Homemade Sushi - Sushi Isi Telur Goreng, Daging Asap, dan Sayur

Alwan    May 15, 2011    Comment   

Kuliner Jepang sering kali membuat saya takjub dan kagum, bukan akan bumbu dan tastenya - karena terus terang kurang sesuai dengan lidah saya - kekaguman saya lebih pada bagaimana makanan tersebut ditampilkan dengan sangat menarik hati dan rapi. Bukan rahasia lagi jika menyajikan makanan dengan baik sangat penting di Jepang. 

Sebagai contohnya adalah bento. Bento merupakan bekal makan siang yang dipersiapkan dengan hati-hati oleh para ibu atau wanita di rumah untuk suami, putra-putri atau diri mereka sendiri. Umumnya bento berisi nasi, ikan/daging, acar dan sayuran masak yang dikemas dalam sebuah kotak. Bahkan di Jepang, diselenggarakan kontes menata bento, dimana biasanya aneka ragam style bento ditampilkan seperti kyaraben atau karakter bento, bento yang didekorasi mengikuti tokoh animasi terkenal di Jepang atau oekakiben, picture bento, yang ini bento didekorasi sehingga mirip seperti manusia, binatang atau tumbuhan.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Kwetiau Rebus Bakso Ikan

Bakso Hidangan Berkuah Mie Sayuran Seafood wortel

Resep Kwetiau Rebus Bakso Ikan

Alwan    May 06, 2011    Comment   

Kalau sedang kelaparan berat maka makanan dengan karbohidrat tinggi menjadi pilihan,  salah satunya adalah kwetiau rebus yang saya posting kali ini. Kwetiau dengan kuah yang sarat bumbu, irisan bakso ikan yang gurih serta rajangan kol dan daun bawang, dimakan panas-panas dengan cabai rawit merah yang pedas. Hmm, siapa sih yang tahan dengan godaannya? 

Kwetiau yang terbuat dari tepung beras ini sebenarnya bukan jenis mie yang menjadi favorit saya, karena ukurannya yang besar-besar dan kenyal seperti karet. Apalagi umumnya kwetiau dimasak dengan cara digoreng atau disiram dengan kuah kental, contohnya kwetiau siram sapi, yang menurut saya justru menjadi terasa eneg. Tetapi dengan diolah menjadi hidangan berkuah yang pedas dan gurih ini, satu mangkuk ludes hingga tetes kuah terakhir. Tidak percaya? Kenapa tidak anda coba untuk membuatnya di rumah? ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Sup Bola-Bola Tahu

Hidangan Berkuah Sayuran Sup Tahu dan Tempe wortel

Resep Sup Bola-Bola Tahu

Alwan    April 18, 2011    Comment   

Sup, adalah salah satu jenis masakan sayur yang tidak pernah membuat saya bosan. Ini karena kuah sup yang bening dan kaya akan rempah seperti lada dan pala membuat rasanya sangat segar dan tidak eneg. Apalagi jika disantap kala kuahnya masih panas mengepul di saat musim hujan yang dingin. Penderita flu juga disarankan untuk sering-sering mengkonsumsinya, karena hidangan ini kaya akan gizi, menghangatkan dan menambah asupan cairan yang diperlukan tubuh dikala sedang sakit. Bahan-bahan sup sangat fleksibel untuk dimodifikasi sesuai dengan yang kita sukai dan tentu saja yang tersedia di dapur. Sup juga merupakan masakan yang sangat mudah dibuat sehingga boleh dikatakan sebagai sayur sejuta umat, hampir semua yang pernah ke dapur mampu membuatnya.

Klik untuk baca selanjutnya...