MASAKAN RUMAH: Tahu dan Tempe

Resep Tumis Bunga Genjer dengan Tempe & Teri

Alwan July 30, 2011 Comment

Mencoba aneka resep unik dari mancanegara memang seru dan mengasyikkan, selain menambah wawasan dan pengetahuan mengenai ragam jenis makanan dari luar dan menghindari kebosanan akan masakan yang itu-itu saja, juga membiasakan indra pengecap kita untuk merasakan aneka rasa masakan, just in case ketika tiba-tiba dalam suatu kesempatan kita dihidangkan dengan makanan yang kurang familier maka lidah dan perut kita tidak terkaget-kaget lagi menerimanya. Tentu saja selama makanan yang terhidang halal. Walaupun begitu tetap saja saya akui makanan negeri sendiri tidak ada duanya, baik dari segi rasa, keunikan dan kesederhanaan bahan dan bumbunya. Seperti resep yang saya posting kali ini, dimana lagi anda bisa merasakan olahan bunga genjer yang lezat selain di bumi Pertiwi?

Bunga Genjer

Klik untuk baca selanjutnya...

Ayam Bakso Gorengan Saus Tahu dan Tempe

Resep Batagor: Bakso Tahu Goreng

Alwan July 08, 2011 Comment

"Ke Bandung? Jangan lupa beli Batagor ya", pesan itu yang sering kali kita dengar diucapkan oleh seseorang jika ada keluarga atau rekan hendak pergi ke Bandung, setidaknya itu yang saya alami selama ini. Bahkan baru-baru ini saja, Wiwin, adik saya yang hendak berangkat berlibur ke Bandung sudah bertanya ke saya, "Mau titip apa? Batagor ya?". Seakan-akan Bandung identik dengan batagor, padahal tentu saja masih banyak sekali makanan lezat yang bisa dicicipi disana. Namun memang tidak bisa dipungkiri, batagor Bandung memang super lezat dan nendang, sekali mencicipinya maka seakan sudah tercetak di dalam otak kita bahwa nanti jika ke Bandung lagi maka batagor menjadi makanan utama yang wajib dituju.

Klik untuk baca selanjutnya...

Sayuran Tahu dan Tempe Tumisan

Resep Tumis Oncom Leunca a la My Mom

Alwan July 04, 2011 Comment

Oncom merupakan makanan yang cukup populer terutama di daerah Jawa Barat, dan di Jakarta makanan ini mudah kita jumpai di pasar-pasar tradisional dengan harga yang sangat murah. Oncom sendiri merupakan produk fermentasi yang melibatkan beberapa jenis jamur/kapang, jadi hampir sama seperti proses fermentasi pada tempe. Perbedaannya adalah jika pada oncom kapang dibiarkan hingga menghasilkan spora sedangkan di tempe, kapang baru pada tahap membentuk hifa (belum menghasilkan spora). Ada dua jenis oncom yaitu oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah dihasilkan dari kapang oncom (Neurospora sitophilla atau N. intermedia), sedangkan oncom hitam dihasilkan dari kapang tempe (Rhizopus oligosporus).

Oncom, jenis merah

Klik untuk baca selanjutnya...

Gorengan Ikan Air Tawar Olahan Ikan Saus Tahu dan Tempe

Resep Otak-Otak Tahu & Ikan Bandeng dengan Saus Kacang

Alwan June 12, 2011 Comment

Ide otak-otak tahu dan ikan bandeng ini tercetus ketika saya melongok kulkas dan menemukan 5 buah tahu kuning yang telah menginap beberapa hari di kulkas. Saya sedang tidak bernafsu makan tahu goreng jadi dengan sedikit modifikasi bersama ikan bandeng di freezer, saya pun memutuskan untuk bereksperimen sedikit sambil memanfaatkan kulit kembang tahu yang masih ada. Semua bahan saya haluskan dengan food processor beserta bumbu-bumbu racikan, kemudian saya bungkus dengan kulit kembang tahu dan dikukus. Trala, jadilah otak-otak tahu ikan bandeng yang lezat. Untuk saus kacangnya saya memanfaatkan sambal pecel yang dibawa oleh Ibu saya dari Ngawi. Hmm, sambal pecel Ngawi terkenal lezatnya lho, next saya berencana untuk membagi resep sambal pecel ala Ibu saya di sini.

Klik untuk baca selanjutnya...

Gorengan Tahu dan Tempe

Resep Bola-Bola Tahu Goreng Nan Gurih

Alwan June 06, 2011 Comment

Saya pernah menulis resep mengenai sup bola-bola tahu sebelumnya, anda bisa klik di Sup Bola-Bola Tahu, tapi terus-terang saya akui bola-bola tahu goreng yang saya posting kali ini jauh lebih lezat dan mudah untuk dibuat. Resepnya berawal ketika teman saya di kantor membawa bekal makan siang dengan lauk bola-bola tahu yang sangat gurih. Kata Endah, teman saya ini, di pasar banyak yang menjualnya dan saat ini sedang menjadi olahan tahu yang cukup nge-trend. Penasaran saya pun mencarinya di pasar Blok A dekat rumah dan ternyata memang cukup banyak yang jual. Ngobrol kesana kemari dengan si abang penjual tahu langganan, saya baru tahu jika membuatnya pun sangat mudah. Wah, kalau tahu dari dulu resepnya seperti ini saya pasti akan sering-sering membuatnya di rumah. Karena tahu dan tempe merupakan salah satu lauk favorit saya dan Tedy.

Klik untuk baca selanjutnya...

Hidangan Berkuah Sayuran Sup Tahu dan Tempe wortel

Resep Sup Bola-Bola Tahu

Alwan April 18, 2011 Comment

Sup, adalah salah satu jenis masakan sayur yang tidak pernah membuat saya bosan. Ini karena kuah sup yang bening dan kaya akan rempah seperti lada dan pala membuat rasanya sangat segar dan tidak eneg. Apalagi jika disantap kala kuahnya masih panas mengepul di saat musim hujan yang dingin. Penderita flu juga disarankan untuk sering-sering mengkonsumsinya, karena hidangan ini kaya akan gizi, menghangatkan dan menambah asupan cairan yang diperlukan tubuh dikala sedang sakit. Bahan-bahan sup sangat fleksibel untuk dimodifikasi sesuai dengan yang kita sukai dan tentu saja yang tersedia di dapur. Sup juga merupakan masakan yang sangat mudah dibuat sehingga boleh dikatakan sebagai sayur sejuta umat, hampir semua yang pernah ke dapur mampu membuatnya.

Klik untuk baca selanjutnya...

Kentang Mie Sambal Saus Sayuran Tahu dan Tempe

Resep Gado-Gado Siram ala My Mom

Alwan March 26, 2011 Comment

Tadinya, artikel resep ini akan saya posting dengan judul Gado-Gado Siram Tanjung Pinang tetapi karena saya sendiri sebenarnya tidak yakin makanan ini adalah makanan khas dari daerah tersebut maka saya ganti judulnya dengan melibatkan Ibunda tercinta yang mengajarkan resep ini dengan penuh kasih. Ibu saya yang asli dari Tanjung Pinang, Kepulauan Riau, suka memasak menu ini untuk keluarga dan beliau mempelajari resepnya kala menetap di sana.

Klik untuk baca selanjutnya...

Featured