Resep Thumbprint Cookies dengan Selai Strawberry

Kue dan Cookies Kue Kering Selai dan Manisan

Resep Thumbprint Cookies dengan Selai Strawberry

Alwan    August 04, 2011    Comment   

Awalnya, membaca bahan-bahannya yang mudah  membuat saya agak meragukan rasanya. Nah, itu sebelum kue-kue bulat dengan selai strawberry di atasnya ini masuk ke mulut saya, lumer dalam kunyahan pertama dengan rasa butter dan aroma jeruk yang lembut bercampur selai strawberry yang asam manis. Benar-benar tidak disangka ternyata cookies  yang sederhana dalam bahan dan proses pembuatannya ini sangat lezat. 

Kalau ditilik bahannya sebenarnya adonannya mirip-mirip dengan adonan dasar untuk butter cookies, dimana adonan dasar ini bisa kita modifikasi menjadi aneka macam cookies yang lain, misalnya icebox cookies yaitu jenis kue kering yang proses pembuatannya dengan cara membentuk adonan kue menjadi bulat panjang seperti lontong atau persegi empat panjang, mendinginkannya hingga keras di kulkas kemudian adonan dipotong-potong tipis menggunakan pisau tajam. Atau bisa juga adonan dasar ini disulap menjadi sugar cookies yaitu kue kering bertabur gula pasir diatasnya, biasanya dibentuk menjadi aneka macam pola seperti bintang, hati, segitiga, daun dan aneka ragam jenis bentuk lainnya. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 6: Roti Bulat Isi Selai Buah Kiwi

Obsesi Roti Roti Selai dan Manisan

Obsesi Roti 6: Roti Bulat Isi Selai Buah Kiwi

Alwan    July 15, 2011    Comment   

Di posting sebelumnya mengenai membuat selai kiwi, saya sempat menulis bahwa selai kiwi tersebut saya gunakan sebagai bahan pengisi roti. Nah, postingan kali ini saya akan membahas mengenai cara membuat roti isi selai buah kiwi. Walaupun umumnya roti isi selai biasanya terbuat dari selai nanas, strawberry atau coklat, dengan selai kiwi buatan sendiri yang terasa asam dan manis hasilnya tak kalah sedapnya. Roti ini saya buat minggu lalu, dan baru sempat saya posting sekarang. Ketika saya bawa ke kantor untuk menemani lembur di hari Sabtu, roti pun langsung habis ludes di serbu oleh teman-teman di kantor. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Selai Dari Buah Kiwi

Buah Homemade Selai dan Manisan

Resep Selai Dari Buah Kiwi

Alwan    July 15, 2011    Comment   

Selai kiwi yang sangat mudah dibuat ini saya gunakan untuk mengisi roti isi selai kiwi minggu lalu. Walaupun sebenarnya selai yang digunakan bisa dari jenis apapun namun selai kiwi ini saya buat selain sebagai pengisi roti juga sebagai alternatif mengolah buah kiwi yang asam, walaupun tentu saja kiwi sedap juga untuk dibuat jus atau smothie. Seperti posting saya sebelumnya di Kiwi Smoothie, anda bisa klik disini jika tertarik dengan resepnya.

Buah kiwi yang dihaluskan

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Manisan Mangga Muda

Buah Mangga Selai dan Manisan

Resep Manisan Mangga Muda

Alwan    July 09, 2011    Comment   

Musim panas atau kemarau seperti sekarang ini maka saatnya buah mangga merajai pasar, mulai dari yang masih mentah hingga yang matang merona. Di Jakarta, mangga muda bukan hal yang sulit ditemukan karena mangga jenis Indramayu hampir sepanjang waktu selalu tersedia di pasar dan toko buah. Mangga Indramayu yang masih muda umumnya dikonsumsi untuk rujak dan merupakan salah satu buah wajib yang dijajakan oleh abang penjual rujak gerobakan di sepanjang jalan di Ibu Kota. 

Manisan mangga sendiri juga bukanlah makanan yang langka, di supermarket seringkali saya menemukan manisan mangga di jual dalam stoples-stoples kaca, berwarna kuning merona dan terendam dalam air yang terasa manis, asam dan kadang pedas. Walaupun banyak tersedia dan mudah ditemukan, membuat manisan mangga anda sendiri tentunya lebih aman dan terjamin kualitasnya, karena manisan mangga yang dijual umumnya menggunakan pengawet, pemanis buatan dan bahan pewarna kuning, sehingga seringkali terasa getir di lidah dan tentunya berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi terus-menerus.

Klik untuk baca selanjutnya...

Obsesi Roti 4: Roti Gulung Isi Kacang Hijau

Obsesi Roti Roti Selai dan Manisan

Obsesi Roti 4: Roti Gulung Isi Kacang Hijau

Alwan    July 06, 2011    Comment   

"Masih terobsesi membuat roti"? Jika anda bertanya kepada saya pertanyaan tersebut maka dengan sangat yakin saya jawab, "Pasti"! Saya akui membuat roti memang kegiatan yang sangat, sangat menyenangkan. Membuat pikiran menjadi tenang, ketika jemari tangan menguleni adonan dan pikiran tercurah pada satu hal, adonan. Apalagi jika kemudian adonan yang kita buat mengembang dengan suksesnya, lembut, elastis dengan bau harum fermentasi ragi yang menyeruak memenuhi seantero dapur. Selain rasa puas, kita juga menjadi lebih mensyukuri karunia Yang Kuasa, yang telah menciptakan makhluk mungil dengan hasil kerja luar biasa bernama ragi. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Kue Mochi Isi Pasta Kacang Hijau

Kue dan Cookies Masakan Jepang Selai dan Manisan Serba Kukus

Resep Kue Mochi Isi Pasta Kacang Hijau

Alwan    July 03, 2011    Comment   

Saat mencoba resep kue mochi ini saya mendapatkan satu lagi pengalaman dengan buku masakan yaitu buku masakan yang terlalu penuh dan sarat dengan ratusan atau bahkan ribuan resep seringkali terlalu praktis dan singkat dalam instruksi sehingga bagi pemula seperti saya yang mengikutinya kadangkala berakhir dengan bencana. Contohnya saat saya membuat kue mochi ini. Kue berbahan dasar ketan dan super lengket ini jika kurang pengetahuan dalam pembuatan di lapangannya bukannya kue lezat yang didapat tetapi lem ketan yang cukup sulit untuk ditaklukkan dan menempel bukan hanya pada jari-jari tangan tetapi juga pada perabot memasak yang digunakan. Ujung-ujungnya hampir separuh adonan mochi berakhir di keranjang sampah karena tidak bisa saya lepaskan dari alumunium foil. Kejadian ini tentu saja menjadi pengalaman berharga bagi saya yang baru pertama kali membuat kue mochi. Walaupun demikian, secara keseluruhan membuat kue ini terbilang tidak terlalu sulit, asalkan kita tahu tekniknya.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Kukus Lapis Srikaya dengan Coklat Ganache

Cake Cake Kukus Saus Selai dan Manisan

Resep Cake Kukus Lapis Srikaya dengan Coklat Ganache

Alwan    June 08, 2011    Comment   

Niat hati mengidamkan opera cake yang lezat dan cantik tetapi berat hati karena tidak tahan dengan jumlah telurnya yang banyak akhirnya saya mengutak-atik resep sendiri menjadi cake kukus lapis srikaya ini. Jumlah telurnya saya cut hingga batas maksimal telur yang bisa saya tolerir dan bahan-bahan lain saya modifikasi dari stok bahan cake di kulkas yang menumpuk. Dan semua ini berawal dari ketika saya menemukan deretan semut api yang merayap di tembok dapur. Olala, ternyata si semut asyik merubungi sekantung plastik kecil berisi campuran tepung terigu dan gula bubuk yang waktu itu - dan waktu itu sudah lampau sekali - hendak saya gunakan untuk membuat cookies tetapi batal. Akhirnya saya pun membongkar semua persediaan dan menemukan, sekantong almond bubuk dan 2 pack selai srikaya, di kulkas saya masih punya sekitar 100 ml whipping cream sisa. Maka saudara-saudara, jadilah cake amburadul ini yang oleh teman-teman di kantor dikatakan, enak!

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry

Cake Cake Chocolate Cake Kukus Selai dan Manisan

Resep Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry

Alwan    June 03, 2011    Comment   

Saya pernah posting mengenai cake coklat kukus sebelumnya, anda bisa klik di Cake Coklat Kukus (Steamed Moist Chocolate Cake).  Nah, cake coklat yang saya sajikan sekarang sama-sama dikukus namun berbeda dalam hal resep, proses dan hasilnya. Cake coklat yang sebelumnya tidak melibatkan mixer sama sekali, semua bahan dicemplungkan jadi satu dalam mangkuk dan aduk rata. Sedangkan cake coklat yang ini menggunakan mixer untuk mengocok gula dan telur hingga mengembang. Hasilnya? Terus terang saya katakan, cake coklat yang terakhir lebih lembut, halus dan yummy. Yah maklum saja, untuk menciptakannya juga memerlukan usaha yang lebih ekstra ^_^. 

Klik untuk baca selanjutnya...